Rigodon bourguignon au jambon

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5 œufs  , 2 grands verres de lait ,50 gr de farine ,3 tranches de jambon , 25 gr de beurre ,sel ,poivre .

Préparation  :

Mettez la farine dans une terrine et y casser les œufs entiers .Mélangez . Faite bouillir le lait et versez le bouillant sur les œufs en tournant sans cesse .Poivrez mais salez peu car le jambon est déjà salé . Ajoutez le jambon coupé en petits morceau à la préparation . Beurrez le plat , versez la préparation et mettre le beurre restant dessus en petits morceaux et mettre au four préchauffé à  180 degré pendant 30 mns  .

Surveillez ,éventuellement recouvrir le rigodon d’un papier alu durant la dernière phase de cuisson .

Servez chaud avec une salade

 

Soupe poulet – brocoli

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Recette WW .

Pour 4 pers .

1litre 1/2 de bouillon de poulet ou végétal

2 filets de poulet ,

400 gr de pommes de terre coupées en morceaux

2 cc d’huile d’olive

2 échalotes finements hachées et 2 gousses d’ail

1 brocoli

poivre blanc

1 yaourt nature  , ciboulettes ciselée pour servir

Portez à ébullition le bouillon et y mettre poulet et pdt ,laisser mijoter à couvert 20 mns .

Pendant ce temps versez huile dans une poêle et faire revenir échalotes ,ail ,brocoli coupé en fleurettes ,  ajoutez une louche de bouillon , laissez cuire quelques mns .

Ensuite retirez le poulet de la première casserole et déchirez le en lanières à l’aide de  2 fourchettes , mettre de côté.

Transférez les brocolis dans la casserole de  bouillon et pdt ,ajoutez poivre mélangez et laissez mijoter jusquà ce que les brocolis soient tendres . Mixez le tout.Assaisonnez si nécessaire puis incorporez 70 gr de yaourt nature et le poulet .

Servez la soupe avec une cuillerée de yaourt et parsemez de ciboulette 

 

Choux farcis à la viande

1 chou vert
600 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 oeuf
50 cl d’eau
sel, poivre
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.

Détaillez les feuilles du chou vert et plongez  -les  dans la casserole 10 mns

Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon.

Mélangez la viande de boeuf hachée avec l’oignon émincé et l’oeuf entier jusqu’à obtenir une farce bien homogène.

Salez et poivrez à votre goût.

Egouttez les feuilles de chou en fin de cuisson.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la grosse nervure de chaque feuille de chou dans le sens de la longueur.

Déposez un peu de farce à la viande hachée au centre de chaque feuille puis repliez les côtés.

Déposez les feuilles de chou farcies dans un plat allant au four puis mouillez avec l’eau.

Enfournez pendant 1 heure en arrosant régulièrement le chou farci.

 

Croquettes de tofu citronnelle et gingembre

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Pour 4 personnes :

285 gr de tofu ferme ,le râper , par exemple avec la râpe à röstis .

3 gousses d’ail finement hachées,1 piment rouge égrainé et finement haché,

2 tiges de citronnelle finement haché ,2 ,5 cm de gingembre râpé ,

3 oignons nouveaux finement émincés ,3 cs de coriandre fraîche hâchée.

1 c.s de sauce soja salée , 1 blanc d ‘œuf ,3 cs de farine ,2cc.d’huile d’olive ,

1 citron vert coupé en 4 quartiers .

 

Pour la sauce chili : ( facultatif )

2 cs. de mayonnaise allégée  ,2 cs de chili , 3 oignons nouveau finement hâchés

Mélanger tofu ,épices etc …jusquà la farine et ajouter poivre et bien mélanger .Diviser le mélange en 8 petites croquettes .

Mélanger  les ingrédients pour la sauce chili dans un bol et réserver .

Faire chauffer l ‘huile d’olive et cuire les croquettes  env. 5 mns de chaque côté jusquà ce qu’ils dorent .

Servir  2 croquettes par personnes avec une cuiller  de sauce et quartier de citron vert .

 

 

 

 

 

 

Etoiles au parmesan

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Ingrédients  :

 

100 gr de farine blanche ou d’épautre

1 jaune d’oeuf

130  gr de parmesan

100 gr  de beurre mou ,1 pincée  de sel

2cc. d’herbes à l’italienne séchées

Dans un bol mélanger farine parmesan herbes et sel .Ajouter le beurre et bien mélanger .Ajouter le jaune d’oeuf ,pétrir. Abaisser la pâte et découper des étoiles . Mélanger un peu de parmesan avec des herbes séchéees ,puis en saupoudrer les étoiles .Cuire au milieu du four à 200 degrés ( four préchauffé ) env . 10 mns . Les retirer du four et laisser refroidir .

 

Verrines pêches et mousse de thon

Ingrédients: (pour environ 6 verrines)
une boite de thon au naturel
2 pêches (ou pêches au sirop)
1 échalote
2 CS de ketchup
quelques gouttes de tabasco
3 branches de ciboulette (+ quelques unes pour la déco)
Préparation:

Laver et peler les pêches si ce sont des fraiches, égoutter les si se sont au sirop, couper les ensuite en dés.
Mixer tout les autres ingrédients (sans les pêches).
Dresser vos verrines en mettant au fond quelques dés de pêches, puis la mousse de thon puis terminer par de nouveau des dés de pêches
Décorer avec un peu de ciboulette.

 

 

 

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Cookies au Gruyères

75 g de farine
110 g de gruyère râpé
1 oeuf
40 g de beurre
1 c. à café de levure
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier .Ajoutez le gruyère râpé, l’oeuf et le beurre fondu puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Chemisez une plaque de four avec du papier sulfurisé.

Formez des cookies à l’aide de deux cuillères à soupe et placez-les sur la plaque de four.

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Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.